プレオープンに行ってきた。＠日本料理澤田

まずは「秋味」で乾杯のあと、料理を待ちます。
料理は全部の写真ではなくちゃんと撮れてたものだけ載せてます（すんません、後半酔っ払ってピンボケな件）

刺身　伊勢海老、イカ、鮑、真鯛の昆布〆 鮑はやわらかく、イカはもっちりねっとりです。伊勢海老もプリップリです。

焼物　鮭の幽庵、ホタテの酒盗（奥にちょっと見えてるの） ここでスパークリングワインなども。

サーロインステーキ　表面はカリッと中は柔らかくてとろけそう。奥の薬味はミョウガです。 ここでお酒は赤ワインなど。

さらに日本酒、松山三井純米吟醸　キリッと冷えてたまりません。

切子のグラスがお酒の旨さを引き立ててますね〜。

大将の澤田さんがご挨拶に来てくれました。

鮭のご飯は、信じられないうまさ。なんじゃこりゃ。 全員がガツガツおかわりしてました。

最後は初秋を感じる果物で締め。

私は、出張料理で何度かいただいてるのですが、自宅という日常空間とはちがい、雰囲気や、おもてなし、器など、そういったものもすべて料理の味わいの要素ですから、やはり「お店でいただくほうが美味しいんだよな」ということを再確認したわけで、「外食バンザーーーイ、また来るからね！」と酔っぱらいは大満足して帰ったわけです。

正式なオープンは本日９月９日（日）で、来週からはお昼のランチ営業もはじめるとのことです。こちらも楽しみですね。本格的な茶室も備えていますので、希望の方には、お点前もできるコースの設定も検討中だそうです。

お店に行く際にはくれぐれも予約をお忘れなく。

私の方からお誘い差し上げた方への連絡に不行き届きがあり、大変失礼いたしましたことをお詫びします。