ニンニク大好きです。
というわけで、昼のアーリオ・オリオ・ペペロンチーノに続いて夜は餃子。
この料理、もちろん家で手作りするのがおいしいんですが、結構手間がかかります。
一人で作るとなると、２時間ぐらいは見ておかないと。
材料（60個）は
- ギョーザの皮 60枚
- 白菜（1/4玉 葉の部分だけ使用）
- 長ネギ（1本）
- ニラ（1/4束）
- シイタケ（2～3個）
- 豚ミンチ（300g)
- 醤油(大さじ1)
- 酒(大さじ1)
- ごま油（大さじ1）
- 豆板醤(小さじ1)
- ニンニク（2～3片）
- しょうが（少々）
2～5をすべてみじん切りに、ニンニク・しょうがはすりおろして、7.8.9の調味料といっしょにまぜます。
本来ならラードをたっぷり(30～50gぐらい)を入れるとおいしいのですが、あいにく切らしていたので、ごま油を入れました。
あとは、市販のギョウザの皮につつんでいきます。
今回は、ほんのすこしタネが余りましたが、だいたいこの材料の量だとちょうど60個でぐらい。
あとはフライパンで焼きます。
丸くキレイにならべて、最後は、フライパンごとひっくり返して皿に移してできあがり。
ちょっと焼きすぎました（ぎりぎり）奥のはキレイに焼けてます。
ビールに手作りギョーザ最高！
しかしコレ、ホントは食べるなら休みの前日じゃないといけませんね。
