食べ物

韓国風ブリ大根@品川

今夜のシメはやっぱりココ

GEROPPA 「ちょっとハラ減ってる」

店主の順ちゃん 「ハイ、韓国風ブリ大根、おいしいよ!」

GEROPPA 「おぉ、チョーうまい!そして辛ぁっーい」

韓国風ブリ大根@品川

コレはぜひ次回もリクエストしたいなぁ。

雁飯店 中国割烹 大岩@松山市木屋町

今宵は、また贅沢に中華のコースです。

お店は、木屋町の雁飯店 中国割烹 大岩(がんはんてん ちゅうごくかっぽう おおいわ)

だいたい中華だと大人数で行かないと、品数が食べられないんですが、今日のメニューは、一人前ずつコースで出していただける、ヌーベル・シノアのフルコース。その名も「料理長おすすめコース」です。

まずは、
前菜7種~冬の彩り~
前菜7種~冬の彩り~@雁飯店 中国割烹 大岩
上品な感じですね。どれもおいしいですよ。

フカヒレのお刺身
 フカヒレのお刺身@雁飯店 中国割烹 大岩
フカヒレを刺身で食べるのは初めてです。思ったよりしっかりとした味わいで新鮮な驚きです。

オリイカとホッキ貝の季節野菜炒め
アオリイカとホッキ貝の季節野菜炒め@雁飯店 中国割烹 大岩
黄色い野菜は、ニンジンの仲間だそうです。少しセロリっぽい味がなかなかおいしい。

ホタテ貝のサーモン捲き、ブラックガーリックの香り
 ホタテ貝のサーモン捲き、ブラックガーリックの香り@雁飯店 中国割烹 大岩
なかから出てくるやわらかいホタテがたまりません。

媛っこ地鶏と乾しいたけのコラボレーション2種盛り
 媛っこ地鶏と乾しいたけのコラボレーション2種盛り@雁飯店 中国割烹 大岩愛媛県産「愛」あるブランド産品料理コンクール最優秀賞受賞作だそうです。

里芋のムースきのこあんかけ
 里芋のムースきのこあんかけ@雁飯店 中国割烹 大岩
里芋がクリーミィでとても上品な味です。

中華風ちらし寿司
 中華風ちらし寿司@雁飯店 中国割烹 大岩
ほう酢飯ですね。さっぱりしておいしいですね。

 鯛のポワレ四川坦々風
鯛のポワレ四川坦々風@雁飯店 中国割烹 大岩
この順番で、この料理が出てきましたが、コースメニューにも載ってなかったんで、ひょっとして間違えたの?多分鯛だと思います。

ミニ桃饅と特製杏仁豆腐とライチ
 ミニ桃饅と特製杏仁豆腐とライチ@雁飯店 中国割烹 大岩
小さい桃饅頭がかわいらしいですね。

お酒は、ビール、ワイン、紹興酒などいただきました。
料理はとてもおいしく、女将さんはじめ店員の方の雰囲気もとても良かったです。

また、きれいな中庭を望む座敷は、雰囲気もよくていいですね。

 火曜日だというのに、他の部屋もいっぱいでした。女将さん曰く、飲食店業界の方の忘年会は、ひと足はやくて今ぐらいがシーズンなのだそうです。

同業の方々からも選ばれるお店ってことでしょうね。

こまぴたっ!
雁飯店 中国割烹 大岩本店

愛媛県松山市木屋町2-7-20
営業時間:11時30分~14時30分(14時LO)、17時~21時30分(21時LO)
定休日:無休
TEL:089-922-7122 
データは2008/11/21現在のものです。
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2008年11月18日の弁当


2008年11月18日の弁当
Originally uploaded by GEROPPA

急に寒くなりましたよ。

今週末の連休が紅葉の見頃ですね。
なので、京都に行こうかと計画中です。

卵焼き
焼きジャケ
レンコンのはさみ揚げ
ブロッコリー
ごはん、梅干し

2008年11月17日の弁当

月曜日です。

2008年11月17日の弁当 

エビフライ
マイタケ、ブロッコリー、ソーセージの炒め
ゆで卵
ごはん、ふりかけ

Vaso de oro(バッソ・デ・オロ)松山市一番町

r今夜は、なんだか料理する気分じゃなかったので、谷町のユニクロにいったついでに、息子たちには、がんば亭でうどんをちゃっちゃと食べさせておいて、自分は一人街へ。

今夜の食事は、スペイン料理が食べられて、ワインバーとしても遅くまで飲めて、さらに女性にはうれしいイケメンぞろいのお店Vaso de oro(バッソ・デ・オロ)です。

このブログではおなじみの松山バーガンディーにいたMくんがスペインで修行して(その後しばらくのんびりして)8月に開店したお店です。
松山ではめずらしいスペイン料理が食べられる上に、値段もリーズナブルなんで居酒屋感覚で行けるお店ですね。

今夜はとてもいそがしそうです。

タコのマリネ
 タコのマリネ@Vaso de olo

媛っ子地鶏のアヒージョ
 媛っ子地鶏のアヒージョ@Vaso de olo

でも一人じゃパエジャが食べられないんだよねぇ (残念)
この写真は前に来たときに食べたものです。

魚貝のパエジャ
 魚貝のパエジャ@Vaso de olo

ごちそうさまでした。
それでは行ってまいります。(ってどこ?)

こまぴたっ!
Vino y Tapas Vaso de oro

本場スペインの味を アルコールを片手に楽しむ

愛媛県松山市一番町2-1-4第2朝日ビル
営業時間:18時~深3時
定休日:不定休
TEL:089-933-3477 
データは2008/11/21現在のものです。
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ジビエシーズンまであとわずか@トゥールネ・ラ・ページュ

久々のトゥールネ・ラ・ページュです。(水曜日の夜ね)

北海道以外の狩猟解禁は15日からですから、あとわずかですね、今夜はちょっとフライングです。

で、まずはシャンパンをいただきながら牡蠣です。

生牡蠣@トゥールネ・ラ・ページュ

ワインをボトルでいただきます。

2000 エルミタージュ ルージュ アルベール・ベル

 2000エルミタージュ ルージュ アルベール・ベル@トゥールネ・ラ・ページュ

とても美しい香りと味わいのワインですね。

ヨーロッパ産天然キノコのソテー 牡蠣のムニエルと温玉添え
ヨーロッパ産天然キノコのソテー 牡蠣のムニエルと温玉添え@トゥールネ・ラ・ページュ
キノコなのにガツンとうまい!
しかーも、まずは温玉をからめずにいただいて、そのあと温玉をからめて食べると2種類の味が楽しめるんですなコレ。


イタリア、パルマ産黒豚のポアレ レンズ豆と黒キャベツの煮込み添え
イタリア、パルマ産黒豚のポアレ レンズ豆と黒キャベツの煮込み添え@トゥールネ・ラ・ページュ
日本国内に4頭しか輸入されない貴重な素材だそうです。
どうです、しっかり火が通っているのに、この鮮やかなピンク色。見た目にも超おいしそうでしょ。
もちろんすごくうまい。

島根産若猪と根菜、キノコの蒸し焼き コーヒー風味
島根産若猪と根菜、キノコの蒸し焼き コーヒー風味@トゥールネ・ラ・ページュ
ジビエですよー!
イノシシ肉だけど、すんごくやわらかくて上品な味です。
根菜とキノコも添え物の域を完全に超えてますね。

エピス風味の洋ナシのコンポート パンデピス
エピス風味の洋ナシのコンポート パンデピス@トゥールネ・ラ・ページュ
コレ、前にもいただいたんですが、大好物です!
赤ワインの洋なしのコンポートのソースをたっぷり含んだパンデピスと、それにのっかるコンポート、アイスクリーム、うーんもう最高。

おいしゅうございました。
ビバ、ジビエシーズン到来!!

2008年11月12日の弁当

ひじき大好きです。

ひじきって、地味だけど他のものでは代わりが務まらないって感じがありません?

GEROPPAの知る限りのレシピの中ではありますが、たとえばAの代わりにBなんかを使ってもOKですよ。みたいな感じでひじきがBとして紹介されることがほとんどありません。

これを、野球でたとえると、阪神タイガースの川藤幸三みたいな感じでしょうか。

んじゃぁ川藤の代わりに○○。とか
○○の代わりに川藤でどうよ?とか

○○の想像がつきませんよね。

他の食材だと、たとえば・・・。

ほうれん草だったら、小松菜や、大根葉とかで代用がきくし、
肉じゃがの肉でも、豚でも牛でもどっちでもOKですよね。

その点、ひじきは、海藻わかめやこんぶじゃ、このパンチ力は出ないし、食感も全然違うでしょ。

特にこの炒り煮では、ひじき以外のどの食材が変わってもどうってことないですよね。
たとえば、豚肉が油揚げに変わっても、大豆がこんにゃくに変わっても、にんじんが、いんげんに変わっても「ひじきの煮物」で全然OKです。

でも、ひじきかわると全然違う料理になりますよ。

ひじきえらい。

2008年11月12日の弁当

本日のメニュー
ミニハンバーグ
プチトマト
ひじきの煮物
ブロッコリーとえのきのおひたし
ごはん、梅干し

2008年11月11日の弁当

この2、3日、うちの寒がりな愛犬チョビとの朝の散歩。
連日以下のようなやりとりが。

GEROPPA 「よっしゃー!散歩行くぞー!」
チョビ    「えぇ~、外寒いし」(って顔)
GEROPPA 「こんなん全然寒ない!行くぞー! 」
チョビ    「しゃーないなぁ、ほな何かちょうだい」(って顔)
GEROPPA 「わかったわかった、ほな、煮干しあげる。」
チョビ    「おっ、うまい!ほな、いきましょか。」 (って顔)

2008年11月11日の弁当

今日のメニュー

焼きジャケ
肉団子
小松菜と油揚げの煮物
卵焼き
プチトマト
ごはん、野沢菜ちりめん

2008年11月10日の弁当

寒くなりましたね。

今日の弁当です。
2008年11月10日の弁当

エビよせフライ
出汁巻き卵
きんぴらごぼう
厚揚げの煮物
ごはん、野沢菜ちりめん

では恒例の、食事記録いってみよー!

朝 ごはん、みそ汁(白菜、えのき)、納豆、きんぴらごぼう
昼 上の弁当
夜 親子丼 ピザ1切れ、発泡酒350ml×3

あと書いてなかった昨日と一昨日の分
昨日
朝 おにぎり1個
昼 サッポロ一番みそラーメン
夜 チキンのハーブ焼きレモン風味、きんぴらごぼう、厚揚げ、ごぼう、にんじん、こんにゃくの煮物
発泡酒×3本 焼酎×1

一昨日
朝 おにぎり2個
昼 素うどん
夜 焼肉 (牛バラ、豚バラ、鶏モモ、キャベツ、えのき、ピーマン)
発泡酒×3 焼酎×1

オステリア・プリムール[OSTERIA PRIMEUR]@松山市三番町

今夜は、オステリア・プリムールで食事。

このブログではおなじみの、松山バーガンディーのオーナーシェフが10月に開店したお店です。

前のお店よりも広くなって、印象もモダンでいいですね。

久しぶりにボトルでワインです。

‘05 ミシェル・グロ オート・コート・ド・ニュイ  2005 Michel GROS Hautes Cotes de Nuits

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深みはないけど、まだ若いさわやかなピノの香りがなかなかよろしい。

タコのカルパッチョ
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フォアグラのテリーヌ
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カラスミのペペロンチーノ 
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あと、写真取り忘れましたが、鶏とジャガイモのエスカルゴバターも食べました。

久しぶりにシェフの料理を堪能し大満足です。
今度はゆっくりとコースでいただきますよ。

今日の食事記録
朝 おにぎり1個
昼 ココイチでロースカツカレー(ライス減量200g)
夜 上記のとおり(2人で食べたからそれぞれ半分です。)

こまぴたっ!
OSTERIA PRIMEUR

自然派ワインは100種類以上 炭火焼きと手打ちパスタの店

愛媛県松山市三番町2-6-18参番館
営業時間:18時~深1時
定休日:不定休
TEL:089-933-0195 
データは2008/11/09現在のものです。
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