今日も牡蠣三昧です。
フレンチやイタリアンでは、牡蠣とポアロー（ネギ）を合わせたりしてたような。
てことで、うちでもやってみました。
牡蠣のガーリックオイル炒め
ネギを中身が柔らかく甘味が出るようにオーブンで焼きます。オリーブオイルにニンニクで香りをつけて、牡蠣と先ほどのネギを投入、塩コショウで炒めながら、と白ワインでフランベ（IHなんでムリですが）、仕上げにパセリとレモンで味付け。
ワイン飲みながら、あとのメニューを調理しつつパクパク。
我ながらですが、こりゃぁうまい。
牡蠣フライ
ビール好きには、牡蠣といえばこれは外せません。
揚げたてのサクッとした衣に（一口じゃ食べられないデカさ）かぶりつくと、中はホクホクでジュゥワーと牡蠣のエキスと香りがあふれます。うーん、たまりませんね。
ちなみにGEROPPAはタルタルソースじゃなく、ウスターソース派です。
牡蠣ごはん
もう、なんも言うことなし！
ビールあんだけ飲んだのに、おかわりですよ。
あーぁ、おいしかった。
ごちそうさまでした。
昨日、我が家に広島から、なんと牡蠣（殻付き生）が届きました。
しかも、いただきものです。ありがとうございます。
やってきました（うひょー！）
GEROPPA一家は牡蠣が大好物です。
この段階ですでにみんな前のめりすぎっ！
開けます。（どひぇー！）
一同 おぉー！
殻付き２０個、むき身１Kgです。
なんと、レモンと軍手、殻開け用のナイフまでついてます。
殻を開けます。（ごくりっ！）
一同 うぉぉー！
身が、殻いっぱいにぎっちりつまってます。
おいしそうな香りがたまらんですね。
焼きます。（あぁーもう、この香りたまらん！）
うまぁーーーーい！！
当然ですが、普段食べてるのとは全然香りも、味も全然別物です。
数多ある貝のなかでも、なぜ牡蠣だけは、こんなに特別なんでしょうね？
本当においしいものを食べるときって、なぜか無口になるんですよね。
しかし、こりゃ写真撮ってる場合じゃないねこれは、子供たちに全部たべられそうな勢いです。
ということで、とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
残った、むき身のは今夜の牡蠣フライと牡蠣ごはんにします。
今夜はクリスマスイブ、自宅で、息子たちとクリスマスパーティーです。
Sola’s Kitchenに注文していた、クリスマス用のオードブルをテーブルにならべてスパークリングワインをセットすると、すっかりクリスマス気分ですね。オヤジだけひとり盛り上がってますよ。
3人前5000-のメニューはこんな感じで食べきれないぐらいの量です。
クリームコロッケ
チキンカツ
ささみの雑穀焼き
キノコと根菜のソテー
雑穀寿司
ジャガイモのバター
かぶの漬け物
ローストビーフ
ゴマとチキンのむし
チキンと豆のロースト
生春巻き
サーモンのマリネ
いわしのマリネ
この他に
煮込みハンバーグ
明太子フランス
ハーフパケット
など。
スパークリングワインはオーストラリアの JACOB’S CREEK CHARDONNAY PINOT NOIR BRUT CUVEE
ワインとごちそうを前に、たまには親子でゆっくりおしゃべりしながら、楽しいクリスマスをと思っていましたが、そこは育ち盛りの息子たち。
GEROPPA 「え、まだ食べ始めて10分も経ってないぞ。」
クリスマスケーキ@インディーズカシマシ
チョビ子（柴犬♀３歳）相手に、ちびちびとシャンパンを一本空けたらすっかり酔っぱらってしまいました。
一次会のあと、おじさまチームで繰り出します。
二次会は、ココで、最後は、おなじみのオステリア・プリムールです。
ヤングチームの二次会会場が下の５階のお店だったようで、何人かと合流です。
で、我らおじさまチームは、別テーブルで静かにワイン。
今夜のワインはコチラです。
2002 Gevrey-Chambertin Henri Rebourseau
うーん。やっぱりニュイですからね、ブーケがすばらしい。
つまみはコレ
鶏のエスカルゴバター風味
おいしいですよ。
一次会で、けっこう飲んだみたいですね。
かなり酔っぱらってます。
若い社員たちは、今夜はまだまだ続きそうですね。
オヤジは、おとなしくここで解散です。
昨夜（22日）は、会社の忘年会。
今年の会場は、東京第一ホテル松山です。
ウェブサイトが残念な感じなんで、あまり期待してなかったのですが、料理は期待を見事に裏切るおいしさで、こういう宴会ではめずらしく完食しました。
宴会のほうはというと、未曾有の不景気のさなかでしたが、伝説のユニット（？）が復活したりして、大盛り上がりでした。
メニューはこんな感じ
●帆立貝の湯引き チャイニーズ風
●舌平目のムニエル
ズワイガニを使ったアメリカンソース
●若鶏の香草パン粉焼き
デミグラスソース
●牛ロースステーキ
舞茸の香るジャポネソース
●季節のフルーツ
●鴨茶そば
●特選海苔巻寿司
ごちそうさまでした。
今日は土曜だけど出勤。
今週火曜日に受けて、土曜日納品という超特急業務が一段落。
なかなかにスリリングなハードワークをこなしたチーム全員に感謝です。
さらに、夕食をかねた打ち合わせ終えて、やっと落ち着いての飲みです。
今夜もシメは、おなじみのVaso de oro。
念願だったイカスミのパエジャをいただきました。
トロフワ卵なんとか（名前忘れた）
これおいしいです。量も一人でも十分食べられるサイズ。
生ハム、トマト、ポテトと卵のからみがバッチリです。
イカスミのパエジャ
ビジュアルがかなりインパクトありですね。
食欲をそそるイカスミのいい香りです。もちろんおいしい！
店内はまだまだ客がたくさん残ってますが、気がつくともう３時前。
今夜も飲みましたよ。
今日は煮物がメインです。
里芋が食べたかったんですよ。
煮物って、下ごしらえにけっこう手間がかかるんですけど、でもおいしいんですよね。
煮物（里芋、ごぼう、にんじん、れんこん、鶏肉）
玉子焼き
カブの葉と胡麻の炒めもの
ごはん（梅干し）
今日は仕事で高松です。
行きの車中、時刻は11時50分ぐらい、いい感じにおなかも空いてきました。
GEROPPA 「何食べよっか？ なんか今日は、お好み焼きの気分だよ。」
早速ケータイを取り出して「トクだね！こまち」で、高松市＞お好み焼きで、さくっと検索。
GEROPPA 「いいね。んじゃ、それいってみよ。」
てことで、やってきました。
きも玉焼き（600円）
ラードたっぷり（お好み焼きがラードの中で泳いでるぐらい）の鉄板で焼いて出してくれるのはコチラ。鶏のキモ（レバー、砂ズリ、たまヒモ）たちがワイルドに投入されております。
確かに、外がカリっとしててなかがもふゎ（もっちり＆ふわっとした感じ）って食感がなかなかユニークでおいしい。あげたこ焼きっぽいですね。
たっぷりとラードがしみ込んだ生地は、ガツン！と胃に勝負を挑んできますね。
体調の悪いときには負けそう。
今夜のシメはやっぱりココ
GEROPPA 「ちょっとハラ減ってる」
店主の順ちゃん 「ハイ、韓国風ブリ大根、おいしいよ！」
GEROPPA 「おぉ、チョーうまい！そして辛ぁっーい」
コレはぜひ次回もリクエストしたいなぁ。
今宵は、また贅沢に中華のコースです。
お店は、木屋町の雁飯店 中国割烹 大岩（がんはんてん ちゅうごくかっぽう おおいわ）
だいたい中華だと大人数で行かないと、品数が食べられないんですが、今日のメニューは、一人前ずつコースで出していただける、ヌーベル・シノアのフルコース。その名も「料理長おすすめコース」です。
まずは、
前菜7種～冬の彩り～
上品な感じですね。どれもおいしいですよ。
フカヒレのお刺身
フカヒレを刺身で食べるのは初めてです。思ったよりしっかりとした味わいで新鮮な驚きです。
オリイカとホッキ貝の季節野菜炒め
黄色い野菜は、ニンジンの仲間だそうです。少しセロリっぽい味がなかなかおいしい。
ホタテ貝のサーモン捲き、ブラックガーリックの香り
なかから出てくるやわらかいホタテがたまりません。
媛っこ地鶏と乾しいたけのコラボレーション2種盛り
愛媛県産「愛」あるブランド産品料理コンクール最優秀賞受賞作だそうです。
里芋のムースきのこあんかけ
里芋がクリーミィでとても上品な味です。
中華風ちらし寿司
ほう酢飯ですね。さっぱりしておいしいですね。
鯛のポワレ四川坦々風
この順番で、この料理が出てきましたが、コースメニューにも載ってなかったんで、ひょっとして間違えたの？多分鯛だと思います。
ミニ桃饅と特製杏仁豆腐とライチ
小さい桃饅頭がかわいらしいですね。
お酒は、ビール、ワイン、紹興酒などいただきました。
料理はとてもおいしく、女将さんはじめ店員の方の雰囲気もとても良かったです。
また、きれいな中庭を望む座敷は、雰囲気もよくていいですね。
火曜日だというのに、他の部屋もいっぱいでした。女将さん曰く、飲食店業界の方の忘年会は、ひと足はやくて今ぐらいがシーズンなのだそうです。
同業の方々からも選ばれるお店ってことでしょうね。
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愛媛県松山市木屋町2-7-20 |
